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Le super délicieux cake d'A.


100 g de fruits confits

50 g de raisins secs

125 g de sucre

125 g de beurre + 1 noix

1/2 sachet de levure

3 oeufs

5 cl de rhum

​ - Découpez les fruits confits en petits dés.

- Faites tiédir 5 cl de rhum et plongez-y les raisins secs. Laissez macérer 30 mn. - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 )​​

- Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec 125 g de sucre. - - Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faites fondre 125 g de beurre.

​- Versez sur les jaunes d'oeuf 200 g de farine tamisée. Ajoutez 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélangez délicatement.

- Egouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte.

- Saupoudrez les fruits confits de 10 g de farine et mélangez-les pour bien les enrober. - - Ajoutez-les à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

​ - Beurrez un moule à cake et farinez-le. Tenez-le à l'envers et tapotez pour faire tomber l'excédent. Versez la pâte et enfournez pour 45 mn environ. Laissez tiédir avant de démouler.


Et le secret d'Annie : quelques goutes d'Angostura

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